第1005章 镶豆芽(1) (2/2)

“好的，宿主已确定，购买中购买完成。本次消费共398万，其中豆芽花费48万，猪颈肉花费350万。”

300多万的食材，以陈锋现在的财力根本连引起他注意的必要都没有，点点头当然是知道了。

收起厨神食谱，陈锋拿出了一把的豆芽。

系统所提供的豆芽相当的肥嫩，每一根的大小完全一致，市面上根本不可能买到这样的豆芽，也难以培育出这样的豆芽。

掐头去尾看了看中间的豆芽心，估算好大小之后，拿出一根竹筷，用刀将竹筷小心翼翼的削成豆芽心一样的大小。

之所以不用铜线，是因为铜线的金属物很容易破坏豆芽的口感，竹子就不存在这方面的担心。

当然也可以用牙签代替，但是牙签太短了根本不能贯穿整根豆芽。

哪号掐头去尾的豆芽，将削好的竹签对准中间的豆芽心一桶，豆芽心从另一头推了出去，有过制作各种高难度刀工菜的经验，这对陈锋来说，倒也不是太大的难事，拿出一个小碟将处理好的豆芽放在上面，同时用无限深寒加以保存，否则按照这个效率等到最后的豆芽弄好，前面的豆芽早已经发黄变色了。

为了提高效率，一次性将所有的豆芽全部掐头去尾，用无限深寒保存在桌上，随即开始不停的去豆芽心。

搞定一盘，就是以陈锋的效率也用了足足一个小时。

这还没结束。

去除豆芽心只是第一步，接下来还有更繁琐的步骤需要操作。

将猪颈肉剁成肉泥，调好味道。

这对陈锋来说都不是难事，真正麻烦的是将处理好的肉泥灌进豆芽心里，这个工序是整道菜里最麻烦的。

空心的豆芽洞口，就那么一点点，药监肉泥一点一点的塞满整个空心，就必须小心翼翼的一点一点装填。

这道菜有效率吗？压根没有任何的效率。

据说慈禧太后要吃这道菜，御膳房必须十个人制作整整一整天才能做出一道这样行。

不过这道菜到了现代也有一些厨师经过了一些改良，豆芽去心的过程没办法省略，但是有人直接用切成丝的火腿丝代替肉泥装填进空心的豆芽，这个步骤就变得非常方便了。

但这种做法就不是正宗的镶豆芽了。

正宗的镶豆芽必须用猪颈肉剁成泥，一点一点的装填进去，没有一个步骤可以偷奸耍滑。

陈锋小心翼翼的花了半个小时，才装填了十根豆芽，也就是六分钟才能装填好一根豆芽。

看着盘里剩下的一堆豆芽陈锋直接懵逼了，妈的制作这一道菜不花掉一天的时间根本不可能啊。

这搞什么搞，不用吃了都。

“不行，妈的这种搞法，这道菜解锁出来压根就是废的。”

陈锋，往椅子上一靠决定想其他办法来提升，就这么一点一点的装填根本没办法把这道菜做出来，就算能，那也只是做一两道出来自己吃着玩。

爱味餐厅的美食可是用来消费的，不管是宫廷御膳还是民间小吃，只要上了菜单，那就全部可以让用户自由选择。

如果只是这种效率，那这压根就没法上菜单。

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